Durch die langjährige Erfahrung als Köchin hatte ich schon immer viel Kontakt mit Kräutern und aus Interesse wurde Faszination, insbesondere im Bereich der Wild- und Heilkräuter. Meine kulinarischen Delikatessen beziehe ich aus Eigenanbau, deren Zubereitungen in der hauseigenen Küche erfolgen. Alle Produkte sind BIO zertifiziert. DE - 066 - Öko - Kontrollstelle
Kulinarischer Genüsse
Eine unvorstellbare Vielzahl solcher kulinarischer Genüsse gibt es direkt vor unserer Haustür. Die vielen unentdeckten Aromen der Wildpflanzen versprechen ein Erlebnis der besonderen Art. Wildpflanzen strotzen vor Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen und die wenigsten Verwendungen sind uns bekannt.
Ein Feuerwerk an kräftigen, intensiven Aromen und vielfältigen Geschmacksnuancen bietet mein Angebot an Wildkräuterspezialitäten. Verwendet werden einheimische Wildkräuter.Die verwendeten Pflanzen finden sich überall in unseren Breiten; die Kunst besteht darin, durch die dem entsprechenden Kraut genau angemessene Verarbeitung - frisch verwendet das optimale Geschmackspotenzial zu entfalten.
mein wilder Kräutergarten ;-)
Die handgemachten, kaltgerührten Pesto sind eine pikant-aromatische Gaumenfreude zu jeder Art von Nudel. Es schmeckt fein auf geröstetem Brot, in Gemüsesuppen und Risotti, als Dip zu Rohkost, zu Tomate mit Mozzarella, zu gedünstetem oder gebratenem Fisch, zum Carpaccio und Tartar, Kartoffeln sowie zu gegrilltem oder gekochtem Fleisch, in Salatsaucen , zu Datteln und Pflaumen im Speckmantel, zu gegrillten Auberginen oder zu Ofenkürbis.
Pesto ist ein feiner Begleiter zu Edelfisch, wie Seeteufel, Wolfsbarsch, zu Garnelen und zu Jacobsmuscheln, zu hellem Geflügel oder einfach zu Pasta mit Scampi.
Thür. Landtagespräsidentin Fr. Lieberknecht beim Plausch über Holunder
(Grüne Woche 2010)
